Varas es director de KPMG Law en Chile. Además, se desempeña como consejero del Consejo Consultivo de la Fundación Pro Bono Chile y miembro del Comité de Salud de la Cámara Chileno Británica de Comercio. Anteriormente pasó 14 años trabajando en el estudio Morales & Besa, donde llegó a ocupar el cargo de consejero. El abogado ha asesorado a empresas nacionales y extranjeras en diversos rubros, incluyendo minería, bancos, logística, empresas tecnológicas, constructoras, alimentos, farmacéuticas y empresas públicas.

Cabañero es fundador y CEO de Eatable Adventures, ​​una de las tres principales aceleradoras mundiales de tecnología alimentaria. Cuenta con más de 35 años de experiencia en el desarrollo de tecnologías emergentes en los sectores de software y telecomunicaciones. Desde 2015, a través de Eatable Adventures, trabaja en la transición sostenible del segmento de Alimentos y Bebidas mediante la incorporación de nuevas tecnologías y modelos de negocio en la cadena de valor agroalimentaria.  Licenciado en Informática por la Universidad de Extremadura, Programa de Dirección General SEP en la Universidad de Stanford Graduate School of Business, Diplôme de Cuisine por Le Cordon Bleu, Diplôme Universitaire DUGGAT por Univ. Reims Champagne-Ardenes.