Estilo, glamour y gastronomía se dieron cita en la gran inauguración oficial de Elcielo el 11 de junio 2015. El Chef Juan Manuel Barrientos dio la bienvenida a invitados especiales, como Michelle Lewin, Juan Pablo Galavis, Chef James de Telemundo, el director musical Eduardo Marturet y Tara Salomon; en una experiencia culinaria única en su nueva ubicación en Miami en “Brickell on the river.”
Barrientos fue nombrado en la lista de San Pellegrino de “los 50 Mejores Restaurantes en América Latina”, en el 2013 y 2014. Además fue reconocido recientemente por el gobierno colombiano como «Líder joven de la Paz» y galardonado con el «Premio Revelación Chef «por Madrid fusión. El ingenioso chef revolucionó la cocina tradicional colombiana mediante la combinación de sus prácticas culinarias innovadoras y su pasión por la conexión entre la neurociencia y la gastronomía.