El socio de BBVA Compass en la gira culinaria que tendrá lugar este mes de agosto, El Celler de Can Roca –designado mejor restaurante del mundo por la revista Restaurants en su prestigioso ranking de este año-, ha desvelado algunos de los ingredientes que utilizará en el BBVA Tour 2015. El evento consiste en unaserie de cenas organizadas en exclusiva para los clientes del banco en Argentina, Estados Unidos y Turquía.
La experiencia gastronómica constará de 51 platos y postres diseñados por el chef Joan Roca y, su hermano, el maestro pastelero Jordi Roca, que se acompañarán de una selección de vinos especialmente elegidos por el sommelier Josep Roca, hermano de los dos anteriores.
El tour arranca el primero de agosto en Buenos Aires, donde el equipo preparará platos que incorporan productos e ingredientes argentinos, como cordero de la provincia de Salta, merluza negra, mate, queso y membrillo, junto con una reinterpretación de platos tradicionales, como los alfajores, choripán o chimichurri.
De ahí el tour salta a Miami, donde hará una parada los días 12 y 13 de agosto en el yate de lujo SeaFairMiami; a Birmingham, para celebrar sendas cenas los días 18 y 19 en un club de campo privado; y, posteriormente, a Houston, ciudad en la que el famoso restaurante caracol acogerá a invitados y chefs los días 24, 25 y 26. Los platos de cada ciudad serán diferentes incorporando nuevas versiones de sus platos tradicionales junto con nuevas creaciones. Del postre llamado “Viaje a La Habana” en Miami, a los tomates verdes fritos en Birmingham y el «Que Sabe Luna» en Houston.
El tour cerrará del 31 de agosto al 3 de septiembr en el edificio SALT Galata de Estambul y los platos incluirán kebab, lokum y ayran (una bebida a base de yogur).