La reconocida guía gastronómica Zagat ha publicado su lista de las 10 aperturas de restaurantes más importantes en Miami en 2016. Según la publicación, el año que acabamos de dejar ha sido uno de los más movidos en la escena gastronómica de la capital del sol, con aperturas que van desde la cocina de vanguardia del chef español más prestigioso en Estados Unidos a nuevas propuestas de chefs icónicos de Miami.
Esta es su selección:
- Pao: el restaurante asiático que se esconde en el interior del Faena Hotel de Collins Avenue.
- Glass & Wine: la última aventura culinaria de Giorgio Rapicavoli en Peacock Park.
- Bazaar Mar: según Zagat, la mecca de las croquetas de bacalao y el pescado al horno del “legendario” chef José Andrés.
- Fi´lla: junto al restaurante anterior en el nuevo hotel SLS de Brickell, Michael Schwartz ofrece un menú italiano con pasta casera, ensalada cesar y carne cocinada sobre leña.
- KYU: restaurante barbacoa asiático ubicado en Wynwood. Según Zagat, sus interpretaciones modernas de sashimi y carnes a la leña, así como sus cócteles, son remarcables.
- Plant Food + Wine: la última aventura de Matthew Kenney que la guía considera una enorme aportación a la oferta gastronómica de la ciudad. Su recomendación: tacos de ceviche de coco adornados con chorizo de girasol, aguacate, pico de gallo y crema de lima.
- Ariete: gastronomía americana con un toque cubano en Coconut Grove, a cargo del chef Michael Beltran.
- Bachour Bakery: con ya un cierto recorrido en la ciudad, el chef Antonio Bachour abre su propio bistro y pastelería en Brickell.
- Zest: la cocida fusión caribeña ejecutada con modernas técnicas de Cindy Hutson se ha convertido en uno de los musts de downtown.
- The Salty Donut: una tienda de “donuts” diferente pues se trata de un food truck que solo abre los fines de semana y organiza una de las mayores filas de espera de la ciudad cada vez que levanta sus rejas en Wynwood.