El prestigioso galardón Traveller’s Choice, elaborado en base a la opinión proporcionada por los usuarios de Tripadvisor, ya ha dado a conocer cuáles son los Mejores Restaurantes de Lujo del Mundo en 2020, entre los que se incluyen cuatro latinoamericanos dentro de los diez primeros.
Chila, en Puerto Madero Buenos Aries, ocupa la tercera posición detrás de Auberge Du Vieux Puits y la Ville Blance los dos restaurantes franceses que lideran la lista. Con una cocina argentina, internacional y contemporánea, relais & chateau desde 2018 es descrito por sus clientes como una experiencia única. Andrés Porcel y su chef ejecutivo Pedro Bargero, son el tándem perfecto para ofrecer “la experiencia de comer en CHILA, donde cada plato es una sorpresa y un menú completo se parece a una gran ópera llena de escenas, personajes, matices y momentos emocionantes. La teatralidad, sutil y elegante, llega a la mesa de la mano de dos directores que disfrutan como nadie trabajar juntos”, según se describe en su página web.
Leo, en Bogotá, es el quinto restaurante mejor del mundo y el segundo de la región. Basado en una comida típicamente colombiana y latina, este restaurante ofrece “una cocina experiencial que surge de las vivencias en los territorios biodiversos de Colombia”. En este caso, la chef y sommelier son madre e hija (Leonor Espinosa, chef y Laura Hernández-Espinosa, sommelier), y entre las dos ofrecen una carta “basada en el estudio periódico de los diferentes biomas y ecosistemas colombianos a través de la investigación de especies promisorias que pueden ser usadas en la culinaria y en el maridaje actual” sin perder de vista el bienestar de las comunidades.
Le sigue, en sexto lugar y como tercero de la región, Aramburu de Buenos Aires, liderado por el chef Gonzalo Aramburu al que debe su nombre. Ofreciendo una cocina argentina contemporánea de autor, recientemente ha sido noticia por adaptar su oferta al modo delivery que permite recrear sus elaborados menús en casa con una esmerada presentación.
040, es el único restaurante chileno entre los 10 primeros, ocupando la octava posición mundial y la cuarta de la región. Escondido dentro del subsuelo de un hotel sin letrero a la vista, el restaurante creado por el chef español Sergio Barroso, ofrece cocina fusión y solo tiene cabida para 40 comensales.
Por Magdalena Martínez
Por Fórmate a Fondo