Los habitantes de las áreas más longevas del planeta, también llamadas Blue Zones, consumen una dieta vegetal al 95%, rica en legumbres, verduras, frutas, cereales y frutos secos. En los últimos años, innumerables estudios sobre longevidad han demostrado que consumir más fruta y verdura es clave para vivir más años.
Según el Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE.UU., el 87% de los estadounidenses no cumplen con la ingesta diaria recomendada de verduras y el 76% no cumple con la ingesta recomendada de frutas. Eso significa que menos del 14% de los estadounidenses comen las suficientes raciones de vegetales cada día.
¿Cuántos años de vida nos añaden las frutas y verduras?
Según la investigación publicada en el American Journal of Clinical Nutrition, «los sujetos que consumen cinco frutas y verduras al día viven de media tres años más que sus homólogos que no lo hacen». En otro estudio diferente publicado en Nutrition Journal, los investigadores descubrieron que destinar sólo 50 centavos de dólar al día a frutas o verduras puede provocar una caída del 10% en la tasa de mortalidad.
Los alimentos vegetales no sólo añaden años a nuestra vida, sino que también afectan directamente al riesgo de sufrir enfermedades crónicas. Sólo con la ingesta de dos raciones y media de frutas y verduras al día se reduce un 16% el riesgo de sufrir una enfermedad cardiaca, un 18% de accidente cerebrovascular, un 13% de enfermedad cardiovascular, un 4% de cáncer y una reducción del 15% en el riesgo de muerte prematura «.
Cinco raciones está bien, pero más es mejor
Si la ingesta diaria de cinco raciones de fruta y verdura es positiva, comer siete o más raciones puede incluso ser mejor reduciendo el riesgo de muerte prematura hasta un 42%, según un estudio publicado en el Journal of Epidemiology & Community Health.
Pero siete no es, ni mucho menos, una cifra límite: los beneficios protectores aumentan con un mayor consumo de frutas y verduras. En un estudio dirigido por el Imperial College de Londres, comer 10 porciones de frutas y verduras al día se asocia con una reducción del 24% en el riesgo de enfermedad cardiaca, un 33% de accidente cerebrovascular, un 28% de enfermedad cardiovascular, un 13% de cáncer y un 31% de muerte prematura. «Aunque cinco porciones de frutas y verduras son buenas, 10 al día es aún mejor», concluye Dagfinn Aune, de la Escuela de Salud Pública del Imperial College de Londres.
Por Fórmate a Fondo