El restaurant Maido, situado en Lima, es el mejor restaurante de Latinoamérica, según la clasificación hecha en 2018 por “The World 50 Best”.
Maido, con su cocina fusión peruano-japonesa cautivó al jurado de la publicación. Otro restaurante peruano (y limeño), Cetral, se lleva la segunda posición con su propuesta “de color y diversidad” procedente de la tradición culinaria de todo el país.
El tercer lugar fue para Pujol, situado en México City y dirigido por Enrique Olvera con un menú “que tiene las raíces puestas en los ingredientes y las técnicas mexicanas de todos los tiempos”.
La cuarta posición fue para Boragó, cuyo chef, Rodolfo Guzmán, es calificado como el más talentoso de Chile por “The World 50 Best”.
El restaurante D.O.M. de Sao Paulo, Brasil, es el quinto mejor restaurante de Latinoamérica, según la publicación, gracias a su cocina contemporánea.
Siguen Don Julio, en Buenos Aires, A Casa Do Porco, en Sao Paulo, Astrid y Gastón, en Lima, Quintonil, en México DF y Leo, en Bogotá.
Para obtener más información sobre los 50 mejor clasificados consultar: https://www.theworlds50best.com/latinamerica/en/the-list.html
Por Fórmate a Fondo