La guía Michelin publicó los destacados de este año y en su lista resaltó a 38 restaurantes de Miami de los cuales 11 tienen una estrella y L’Atelier de Joël Robuchon Miami brilla en el listado con dos estrellas.
Ubicado en el Design District, L’Atelier de Joël Robuchon en su menú ofrece porciones de degustación y platos grandes, dice la descripción de la famosa guía.
Entre los platos recomendados están el prix fixe de temporada; la cesta de pan como un “aperitivo encantador”; las vieiras a la plancha en un caldo de cilantro con espuma de coco y un trozo de calamar crujiente son “emocionantes”.
Además, la guía Michelin resalta el “fletán salvaje que se corona con lima y wasabi en una emulsión de champán, mientras que las alcachofas alojadas bajo una cúpula de cristal en un ‘capuchino’ de garbanzos y cúrcuma son deliciosas”.
Por últmo, la reseña destaca a la sensación de chocolate, le chocolat.
En cuanto al listado de los salones con una estrella se encuentran: Tambourine Room by Tristan Brandt; The Surf Club Restaurant; Los Félix; Hiden; Elcielo; Boia De; The Den at Azabu Miami Beach; Cote; Le Jardinier; Ariete y Stubborn Seed.
En el listado se encuentra la comida latinoamericana representada por Los Félix como mexicano y Elcielo con el sabor de Colombia.
Con respecto al resto de los restaurantes se puede encontrar gastronomía contemporánea, japonesa y koreana.
Además de las estrellas, la guía Michelin destaca a más de 20 restaurantes.
Por Funds Society, Miami
