Se acerca el Día de la Madre y la industria hostelera ya está calentando motores para uno de los días más intensos del año. Muchas familias llenan los salones de restaurantes en ciudades y pueblos, y la gestión correcta de las reservas y un servicio de calidad es fundamental para sacar el máximo rendimiento a este día. Por otro lado, las preferencias de los comensales a la hora de salir a comer fuera de casa han cambiado en los últimos años. OpenTable, la plataforma mundial de reservas online de restaurantes, revela datos de su estudio “Radiografía del comensal en la era digital” que muestran qué buscan y valoran más las mujeres a la hora de salir a comer o cenar fuera.
Casi el 74% de las mujeres prefiere restaurantes que ofrecen una experiencia local
7 de cada 10 encuestadas asegura que elegiría restaurantes que ofrecen una experiencia local auténtica y con productos tradicionales en lugar de otros galardonados o con chefs reconocidos. Los restaurantes ‘chic’ son, por su parte, la opción preferida por el 21% de las encuestadas. En cuanto a la cuestión de innovar o no a la hora de salir a comer, el 66% de las mujeres prefiere combinar nuevos restaurantes con los que ya conocen y saben que les gustan.
A la hora de hacer una reserva por Internet buscan que el sistema de reservas sea sencillo y rápido es un factor valorado por el 66% de las encuestadas. También es importante para ellas la posibilidad de elegir la zona del restaurante donde sentarse (para casi la mitad de las encuestadas), así como que el sistema muestre ofertas especiales. Si atendemos a sus tipos de cocina preferidos, la tradicional, la italiana y las tapas son las preferidas por las mujeres (con un 65%, un 55% y un 52% de apoyo respectivamente), seguidas de la comida mexicana y la china (con un 19% cada una).
Prepara tu negocio de hostelería para el Día de la Madre
OpenTable ha reunido 5 consejos para que los gerentes de restaurantes saquen el mayor partido a esta fecha, consiguiendo una buena organización de su negocio y ofreciendo una gran experiencia a los comensales:
1. Atentos a la previsión: anticipar la organización es esencial ante fechas marcadas en el calendario. Prepara el calendario de la plantilla para potenciar el servicio ante el gran volumen de mesas familiares que puedan llegar en el Día de la Madre. En cuanto a las reservas, puedes organizarlas en dos turnos para optimizar las mesas del local.
2. Prepara un menú especial o simplemente promociona tu carta habitual. Sea como sea la oferta o menú que tengas planteado para esta fecha, dalo a conocer de varias formas: agrega un apartado adicional en la web del restaurante, publica posts en sus redes sociales e incluye esta propuesta gastronómica especial en las plataformas online de reservas donde esté registrado el negocio.
3. Si tienes terraza, poténciala: si el tiempo lo permite, ¿qué mejor que celebrar el Día de la Madre al aire libre? Por lo que los negocios con terraza tienen una ventaja competitiva en esta fecha. Si es el caso de tu negocio, intenta poner mesas grandes (y si son redondas, mucho mejor) y `vístelas´ especialmente para la ocasión con flores y plantas.
4. Prepara una selección de vinos para mujeres: cada año, la cata ‘Los vinos favoritos de la mujer’ organizada por la Asociación de Mujeres Amantes de la Cultura del Vino (AMAVI) ofrece una lista de vinos blancos, rosados y tintos elegidos por un jurado profesional. Puedes inspirarte en ella para ofrecer una lista especial de caldos para las madres en este día.
5. Homenaje a las madres: para dejar a las madres con un buen sabor de boca, prepara unos detalles que lleguen en el momento del postre, o crea un cocktail especial ‘Día de la Madre’ de parte de la casa. Será un motivo más para que tengan un buen recuerdo de la experiencia en el restaurante y quieran repetir el próximo año.
Por Fórmate a Fondo